Bar, Restaurants : Comment mettre en place les nouvelles mesures sanitaires ?
23 octobre 2020
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Le blog CO-PILOTES
Les mesures sanitaires se sont renforcées depuis l’annonce d’Emmanuel MACRON le 15 octobre 2020. Voici en bref les mesures à respecter pour l’ensemble des restaurants :
Respect des gestes barrières
- Espace libre d’au moins 1 mètre entre les chaises de tables différentes, éventuellement complété par la mise en place de protection (Ex : Plexiglas)
- Port du masque pour le personnel
- Port du masque pour les clients jusqu’au service du premier plat et lors des déplacements
- 6 personnes maximum par table
Accueil
- La capacité maximale d’accueil de l’établissement est affichée et visible depuis la voie publique
- Les personnes accueillies ont une place assise
- Mise en place d’un cahier de rappel à l’entrée des restaurants qui doit être détruit après un délai de 14 jours (Exemple de formulaire sur le site de la CNIL : https://www.cnil.fr/fr/cahier-de-rappel-exemples-de-formulaire-de-recueil-de-donnees-et-mentions-dinformation-rgpd)
- Réservation en ligne ou par téléphone privilégiée
- Organisation de la circulation pour limiter les contacts
- Fermeture temporaire des vestiaires
- Mise à disposition de gel hydroalcoolique
- Interdiction de consommer des boissons debout à l’intérieur et à l’extérieur du restaurant
- Paiement à la table des clients afin d’éviter les déplacements.
Les autres mesures à respecter
- Interdiction de porter des gants pour le personnel en salle.
- Nomination d’un « référent Covid »
- Limitation de la mise à disposition des objets pouvant être touchés par plusieurs clients (Ex : Sel, Poivre…)
- Respect des règles de ventilation
Sanctions
- Les sanctions peuvent aller de l’avertissement à la fermeture administrative de l’établissement. Il s’agit du cas par cas.
Source : Service Public